Hèsta gastronomica deth Grèmi d’Ostalaria dera Val d’Aran

28 al 31 de Octubre de 2016

 

Garòs – Bossòst – Vielha (Val d’Aran, Pirineos)

Gastronomía

La cocina dera Val d’Aran era y es una cocina de subsistencia y de aprovechamiento de recursos, rica en verano e …

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Agricultura y ganadería

La ganadería y agricultura aranesa, ha sido una fuente de riqueza e ingresos indiscutible en la Val d’Aran, aunque…

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Cultura

Nuestro objetivo cultural no es otro que dar a conocer nuestro territorio como una cultura diferenciada con una lengua…

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Juegos agrícolas

En esta edición de Era Mongetada, para darle más valor a las tradiciones agrícolas, se han creado los primeros…

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Presentación

A partir de la recuperación de una variedad vegetal propia dera Val d’Aran, la “alubia de Bossòst” ya reconocida como una variedad por el Ministerio este año 2014, surgió la idea en 2012 de realizar una reconstrucción del proceso de tratamiento desde el campo hasta el plato. En esta cuarta edición de Era Mongetada, cuando realmente podemos decir que es un evento de toda la Val d’Aran. El Gremi d’Ostalaria dera Val d’Aran con la colaboración de los Ayuntamientos del Naut Aran, Bossòst y Vielha e Mijaran, con la colaboración de y diferentes entidades de la región, dan lugar a un proyecto de revalorización de la agricultura, la gastronomía y el patrimonio cultural del valle. Es por este motivo que realizamos esta gran fiesta gastrnómica y cultural en los pueblos de Garòs, Bossòst y Vielha. ¿Por qué la fiesta dera Mongetada? Para dar valor a uno de los productos más importantes de la gastronomía aranesa. Importante porque:

  • Hasta la introducción de la patata, a mediados del siglo XVIII, era una aportación importante de proteína y vitamina en los rigurosos y largos inviernos de la Val d’Aran.
  • Es un producto agradecido, de fácil conservación, bien en seco como cocido, versátil en elaboración y combinable con multitud de productos comunes en la región.
  • De un cultivo plenamente adaptado al clima de la región, sin plagas y con buen desarrollo agronómico.
  • Puede ser una salida económica para nuevas iniciativas del sector primario.
  • La alubia es un producto poco querido y valorado en la actualidad.
  • En manos de grandes chefs esta recuperando su importancia en la cocina.
  • En los países asiáticos la alubia es uno de los alimentos más importantes.

La fiesta cultural La fiesta no sería tal si no la acompañáramos con música, cultura y deporte, pudiendo así explicar la historia de la Val d’Aran y de la alubia en especial, por esto se han organizado una serie de actos alrededor de la fiesta.

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